Bratkartoffeln

Zutaten

- 1500g x Kartoffel
- 2pcs (200g) x Zwiebel
- 75g x Speckwürfel
- 4pcs (240g) x Eier (Größe M)
- 40g x Reines Sonnenblumenöl

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und klein schneiden
2. In heißes Fett geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5min braten lassen
3. Nach 5 Minuten Kartoffeln wenden und ca. 15 min weiter braten und immer wieder wenden
4. Zwiebeln und Speck dazugeben aber noch nicht anbraten
5. Zuletzt alles mischen und kurz anbraten
6. Eier zu Spiegelei machen und dazu servieren